履带式扒渣机的操作步骤如下：

　　1、确保机器的所有安全设备和防护装置都已经安装到位，并且处于良好的工作状态。

　　2、启动机器，检查液压系统和电气系统是否正常运行。

　　3、将机器移动到工作区域，确保地面平整、坚实，以避免机器倾覆或滑动。

　　4、调整机器的工作高度和倾角，以适应不同的工作场景。

　　5、开始进行扒渣作业，使用机器的铲斗或刮板将渣土或垃圾推至指定的堆放区域。

　　6、在工作过程中，注意观察机器的工作状态和周围环境，确保安全。

　　7、完成作业后，关闭机器的电源，并进行必要的维护和保养。